想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确 2022支付宝蚂蚁庄园6月18日每日一题答案一览[图文]

想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确的?这是支付宝蚂蚁庄园每日一题的问题，大家知道怎么操作能让毛豆的颜色保持绿色吗，接下来就让本站小编给大家带来2022支付宝蚂蚁庄园6月18日每日一题答案一览。

2022支付宝蚂蚁庄园6月18日每日一题答案一览

问题：

想让煮出的毛豆保持翠绿，下列哪个操作是正确的?

A、煮前用盐水泡

B、全程盖紧锅盖

正确答案：

A、煮前用盐水泡

解析：

盐能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，从而不变色。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用。

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毛豆是我们夏天都比较喜欢吃的一种美食，它是大豆尚未成熟时采摘的，一般在每年的夏季5、6月开始大量上市，含有丰富的营养成分和微量元素、维生素等，已有几千年的种植历史了。

外面卖凉菜的或者烧烤摊上卖的毛豆颜色翠绿，吃起来也是脆爽的，回味无穷，根本停不下来。其实掌握好窍门，我们自己在家也可以做出一样好吃的五香毛豆。

买回来的毛豆先用盐搓一下除掉上面的毛，用凉盐水浸泡十多分钟。把八角、桂皮、香叶、花椒和辣椒干加盐炒香，倒入清水中烧开，水要一次性加足，后面煮毛豆时不能再加水了。

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