火锅里的蘑菇很难煮烂主要是因为 蚂蚁庄园小课堂5月26日每日一题答案

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5月26日，蚂蚁庄园最新答案

5.26问题答案：蚂蚁庄园小班：

问题：火锅里的蘑菇很难煮，主要是因为？

答案：耐热性好的蘑菇

答案解析：

蘑菇的“长期烹饪”特征来自于一种特殊的物质——几丁质，也被称为甲壳素。几丁质是一种由乙酰葡萄糖组成的不溶于水的多糖物质，主要存在于虾、蟹等甲壳中，但也参与了植物菌细胞壁的组成，其结构与植物纤维素相似。

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