更新时间：2023-11-07 16:19:52
我们在过年的时候会准备很多的食物，蒸的煮的炸的煎的，炸的东西可以说是香酥可口，很多小伙伴都很喜欢炸物，但是炸物有的都是从冰箱冷冻室拿出来的，拿出来的东西可以直接下油锅炸吗？想知道的就跟随小编一起来看看吧。
过年炸制冷冻食品，哪种操作更安全
A、解冻后再炸
B、直接下锅炸
正确答案：A、解冻后再炸
答案解析：
因为水比油重，滴到油面之后会往下沉，被油覆盖，但油的温度又太高，远高于水的沸点，所以水在很短的时间内就蒸发成气态，体积急剧膨胀，但又碰到包裹在外面的油的阻挡，就只有通过小的爆炸来释放了。
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