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汽锅鸡
典故
汽锅鸡,因用汽锅煮制而出名,其核心食物为鸡脯肉,有补血补气、健脾养胃等功效。
流传,乾隆皇帝巡查监安时,县令为讨好君王传出通告征询美味,选定者重赏。福德居主厨杨沥家贫,老娘病危,为得重赏造就了汽锅,想要做一道即食燕窝汽锅鸡应征入伍。
没想到汽锅失窃,杨沥问到欺君之罪。所幸皇上问起实情,免杨沥一死,然后把福德居更名为“杨沥汽锅鸡”。此后汽锅鸡名声大震,变成滇中特色美食。
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