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剁椒鱼头
典故
清代抗清文人墨客黄宗宪为了逃避文本狱,逃跑至湖南省地区,借宿在贫苦农家。恰巧这一天农民的孩子捞回家一条胖头鱼,因此女主就鱼类熬汤,将朝天椒切碎与鱼头同蒸。
黄宗宪食后感觉特别美味,此后对鱼头十分偏爱。过后他就让家厨进行改进,要以剁椒鱼头便在后人流传开来。
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