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秘方
鱼 芹菜 圆葱 春笋
历史典故
孔府菜注重造型设计详细, 不伤皮折骨,并且以孟子“食不厌精,脍不厌细”的阐述为准则开展烹制。而白雪鱼芹,是孔府菜里的名馔。
该菜由芹菜和活鱼烹调成的,在其中鱼类雪白似雪、芹菜清爽翠绿,成菜后颜色光亮,入口软嫩清新。
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