江湖悠悠荔浦芋扣肉怎么样 荔浦芋扣肉典故介绍

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荔浦芋扣肉

典故

山芋又被称为芋艿，旧称蹲鸱，在司马迁的《史记·贷殖列传》里就有“吾闻汶山下，良田，底下蹲鸱，至死不饥”史料记载。

流传荔浦芋从福建省育种而成，一个大圆润，首尾匀称，质量上乘，称得上芋中之王。之后广西省桂北主厨拿取荔浦芋与带皮硬五花肉做成了荔浦芋扣肉，此后变成了桂北一带住户结婚和节日席上不可缺少的特点特色美食。

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