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木樨肉
典故
草窗梁恭辰则在《北东园询问笔录·三编》记载：“北方地区店中以鸡子炒瘦肉，名木楫肉，盖得其有碎淡黄色也”。
桂花树通称木樨，樨、犀同音义。因煮熟的生鸡蛋色如桂花树，故以木代之。
木肉原出现在曲阜孔府菜单栏中，其原材料除生猪肉和鸡蛋、黑木耳外，也包括有玉兰片。该菜传到北京市等地区后，因为北京市一带欠缺春笋，玉兰片慢慢被金针菜等当地时令蔬菜所替代。
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