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文思豆腐
典故
文思豆腐系清朝清朝乾隆年间扬州市佛家弟子文思僧人所研制。
草窗俞樾《茶香室丛钞》曰：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。迄今效其法者，此谓文思豆腐。”《调鼎集》上又称作“杂锦豆腐羹”。
乾隆皇帝皇帝下江南时，由文思僧人做给皇上吃的东西，皇上龙颜大悦，赐名文思豆腐。其细如泪，也可以穿针，滑嫩醇美，入口就化，意犹未尽。
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