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清炖越鸡
典故
绍兴市在春秋战国时期曾经是越国的故都，越王台就始建卧龙山东面。
流传在越皇宫内，原来养有一批花鸡，特供君王妃子欣赏玩耍，之后此鸡流失民俗，通过本地老百姓用心喂养，非纯种繁育，速变成良好的服用鸡种。民俗常用它清炖而食，其肉质鲜嫩，鸡骨架酥脆，汤清爽口。
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