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东安子鸡
典故
唐高宗开元年间,有客户往前走,夜深挨饿,在湖南东安县城一家小饭店就餐。
店家老妇因无菜能够,捉来子鸡活杀。通过葱、姜、蒜、辣调料,芝麻油油爆,再烹以酒、醋、盐等配料闷煮,炒鸡丝辣椒油油、闪闪发亮,鲜美滑嫩,顾客赞叹不已,四处夸赞这道菜绝佳。
县官听闻后,亲自去该店铺品味,真不是盖的,遂称之为“东安子鸡”。
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